Denominació d’origen: Cava
Varietat: Xarel·lo i Chardonnay
Criança: A partir de 80 mesos
Alcohol: 11.5% vol.
Acidesa total: 5.75 gr/l.
Sucres Reductors: <2 gr/l.
Ph: 3.20
Ampolla: 75cl (especial)
Temperatura de servei: 8-9ºC
Consum: Positiva evolució a l’ampolla durant 12 mesos.
Degorjat: Seguint el mètode tradicional.
Data de degorjat: Indicada a l’etiqueta.
Collita: Indicada a l’etiqueta.
Varietat: Xarel·lo i Chardonnay
Criança: A partir de 80 mesos
Alcohol: 11.5% vol.
Acidesa total: 5.75 gr/l.
Sucres Reductors: <2 gr/l.
Ph: 3.20
Ampolla: 75cl (especial)
Temperatura de servei: 8-9ºC
Consum: Positiva evolució a l’ampolla durant 12 mesos.
Degorjat: Seguint el mètode tradicional.
Data de degorjat: Indicada a l’etiqueta.
Collita: Indicada a l’etiqueta.
Nota de tast: Color groc daurat brillant. Bombolla molt fina i persistent amb un excel·lent comportament en copa. Nas de llevat torrat, compota, cirera vermella moderada i recordant al Pebre de Jamaica (Allspace). Lleugers matisos efervescents d’aquests mateixos gustos (llevats, torrats, cirera vermella i baia). Sabors equilibrats amb una lleugera acidesa i molt agradable en l’evolució. Un final de boca llarg i molt agradable. Indicat per a plats inòspits.
Maridatge: Recomanat per acompanyar rostits ben especiats i foies.